饮料厂区建设一般涉及立项、选址、环评、整体规划、土建、工艺设计、平面设计(含技术设计)、设备采购安装、装修施工、验收等环节。在饮料厂区的设计工作中要严格按照国家及食品行业相关规范开展设计工作。涉及的相关规范如下，大家可以按照规范名称索引相关具体内容。

设计规范(执行标准)

GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范

GB50073-2013 洁净厂房设计规范

GB9683 复合食品包装袋卫生标准

GB10789 软饮料的分类

GB11673含乳饮料卫生标准

GB7718 食品标签通用标准

GB7101固体饮料卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB1917 液体二氧化碳标准

GB16321乳酸菌饮料卫生标准

GB2759.2碳酸饮料卫生标准

GB16330饮用天然矿泉水厂卫生规范

GB13432特殊营养食品标签

GB5749-2006生活饮用水卫生规范

GB17051-1997二次供水设施卫生规范

饮料车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，在保证产品质量的前提下，安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设计和洗涤、消毒等设施。车间布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要利于加工过程的卫生控制，防止生产污染的发生，布局路径为：原料→半成品→成品，也就是从非清洁到清洁的过渡。

饮料厂要求按照十万级洁净车间标准进行设计和装修。对于食品饮料企业的洁净车间，灌注间、果汁间、糖浆间、茶饮料以及品控室都要求遵照GB50073-2001《洁净厂房设计规范》设计净化空调系统。将这些区域设置为正压送风，以保持车间的洁净卫生的要求。洁净区与非洁净区之间的静压差不小于5Pa，与室外静压差不应小于10Pa。 正压控制通过送风大于回风实现的。为达到10万级标准，言信会采用组合空调器向房间送风，换气次数为15次/h，机内安装初、中效过滤器，车间送风口安装高效过滤风口，保持室内温度25±1℃和室内正压。

饮料厂部分车间对环境温度有一定要求，如碳酸饮料的调配间或者灌装车间，在夏季还需要进行降温措施以保证设备和出品质量。其他如茶饮料、果蔬汁饮料、纯净水灌装车间环境温度都要求在25-27℃以下，在这些车间的暖通设计环节要严格匹配相应的空调系统进行控制。